Hanf trifft auf Bio-Gourmet-Küche!
Mayoori Buchhalter, Leiterin der Kochschule BioGourmetClub, und Daniel Kruse, Geschäftsführer von Hempro International, haben sich zusammen getan und ein Kochbuch der besonderen Art geschaffen.
Hanf gehört zu den vielseitigsten Rohstoffen, die die Menschheit kennt. Leider ist der Gebrauch von Hanfnüssen und Hanföl als Lebensmittel in unseren Breiten ziemlich in Vergessenheit geraten. Deshalb soll dieses Kochbuch dazu beitragen, dass die köstliche und gesunde Bereicherung des täglichen Speiseplans durch Hanfnüsse und Hanföl den Stellenwert erhält, den sie aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften verdient.
Neben den leckeren Rezepten finden sich außerdem noch interessante Informationen zu den Eigenschaften und Vorzügen des Rohstoffes Hanf und Tipps zur allgemeinen Verwendungsweise.
Es wurden ganz bewusst vegetarische und auch vegane Rezepte ins Repertoire aufgenommen. Dieses Buch soll allen interessierten und gesundheitsbewussten Hobbyköchen einen Leitfaden für die Verwendung von Hanf in der gesunden Küche an die Hand geben, mit dem man die Prinzipien versteht und erlernt, Hanf in der gesunden Küche zu verwenden. Den weiteren kreativen Ideen im Küchenalltag sind danach keine Grenzen gesetzt.
Hier eine kleine Auswahl an Rezepte daraus:
Snacks, Fingerfood, Dips und Pasten
– Auberginenbällchen
– Zitronen-Feigen-Chutney
– Schnelles Hanf-Dinkelbrot
– Hanfpaste mit Schnittlauch und Kapern
Salate
– Spitzkohl mit Hanfnüssen und Peperoni-Streifen
– Spinat-Salat mit Miso-Zitronen-Dressing
– Glasnudelsalat
– Hanf-Kartoffelsalat
Getreide, Gemüse und andere Sattmacher
– Pastinakencremesuppe mit Hanf-Gremolata
– Pangasius mit Chilidip
– Putenschnitzel mit Hanf-Koriander-Panade und Pflaumen-Estragon-Sauce
– Seitaneintopf mit Hanf-Marzipan
Süße Leckereien
– Hanf-Eiskonfekt
– Datteljoghurtcreme mit Hanfkrokant
– Erdbeereis am Stiel mit Holunderblütenmilch und Hanfkrokant
Autoren: Mayoori Buchhalter / Daniel Kruse
ca. 80 Seiten, über 100 Farbfotos, 210 x 210 mm, Paperback
